(latınca - distillatio - damıtma, damcılamdıra) mayenin buxarlandırmaqla sonradan soyutulması və buxar yoğuşma (kondensasiya) damıtma. Distillyasiyaya ilk növbədə çoxkomponentli maddələrin bölünməsinin və saflaşdırılmasının (rafinə) texnoloji prosesi, həmçinin fazanın transformasiyası və kütləvi həcm mübadiləsinin digər prosesləri (sublimasiya, kristallaşma, maye hasilatı - ekstrasiyasıl və s.) olaraq baxılır. Buxarın mayeyə (bu zaman alınan distillyat orta tərkibli olur) və buxarın bərk fazaya kondesasiyasını (bu zaman kondensatda komponentlərin konsentrasiyasının bölgüsü yaranır) fərqləndirirlər. Distilyasiyanın məhsulu kimi distillyat və ya distillə edilən maddənin və məqsədlər prosesinin qalığı (biri və ya hər ikisi), disstelyasiya qurğusunun əsas detalları kimi, distillə edilən mayeni qızdıran konteyner, soyudan kondensator və onları birləşdirən qızdırılan buxar kəməri, borusu çıxış edir. Distillə sənayedə əsasən neftin bölünməsi ilə benzin, ağ neft, dizel yanacağı və digər məhsulların alınmasında, mürəkkəb maddələrin saflaşdırılması (rafinə), xalis qeyri-üzvi maddələrin (metalardan - qurğuşun, sink, maqniya, kadmiya, civə, qeyrimetallardan - kükürd, selen və s.), ətriyyat (parfüm) məhsullarının alınmasında, etil spirtinin təmizlənməsində tətbiqini tapır.